Par Ghyslaine

Pour 4 personnes
1 bouquet de persil 
2 carottes (moyennes)
2 pommes de terre (moyennes)
1/2 branche de céleri
1 poireau (moyen)
1 oignon
1 gousse d'ail (dégermé)
2 tablettes de bouillon (volaille)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou beurre selon les goûts)  

poivre
4 cuillères à soupe crème fraîche légère
3/4 de litre d'eau
Enlever un maximum de tiges au persil, et le laver.
Eplucher les légumes, les laver et les couper en morceaux.
Mettre l'huile dans une marmite, y jeter tous les légumes.
Faire revenir 5 minutes, puis mettre l'eau et les tablettes de bouillon, poivre.
Faire cuire 40 minutes à feu moyen.
Mixer, si nécessaire rectifier l'assaisonnement.
Dans chaque assiette, mettre une cuillère de crème fraîche, et verser le potage par dessus.
Bon appétit
(Si le potage est trop épais ajouter de l'eau, nous, nous l'aimons épais)